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Curso

Curso Administración de restaurantes

La gestión del proceso de fabricación y manipulación de alimentos y bebidas es esencial para asegurar la calidad y seguridad alimentaria. Este curso te dará las herramientas necesarias para planificar, controlar y dirigir negocios vinculados a los alimentos y bebidas.

¡Estudia el Curso Administración de restaurantes en Avanxa!

¿Tienes dudas sobre métodos de pago o contenidos?

Escríbenos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción y a completar tu inscripción.

Inicio

30/04/2025

Término

11/06/2025

Duración

30 horas

Estructura

4 Unidades

Modalidad

Online

Valor General:
$120.000CLP
Inicio

30/04/2025

Término

11/06/2025

Duración

30 horas

Estructura

4 Unidades

Modalidad

Online

←
→
Valor General:
$120.000CLP
 
Preguntas Frecuentes Beneficios del Programa Diploma y Certificación Testimonios Estudiantes Cursos Relacionados
Detalles del Programa
OBJETIVO DEL PROGRAMA
Proporcionar una herramienta comprensible y efectiva para el control eficiente de Alimentos y Bebidas. Identificar materia prima, costos de insumos, perfiles específicos de colaboradores, calcular costos y obtener márgenes esperados y/o exigidos.
APRENDIZAJES ESPERADOS
  • Entender el área de AA&BB a través de la definición de cada departamento (Abastecimiento, cocina, bodega, bar, copería, caja, entre otros).
  • Identificar las 5 reglas de la teoría administrativa de Fayol: planificación, organización, dirección, coordinación y control en la relación empresa-persona.
  • Conocer y entender los distintos formatos de oferta gastronómica posibles en un restaurante a través de un cuadro descriptivo.
  • Diseñar y planificar estrategias y actividades gastronómicas para un evento.
  • Conocer las distintas etapas para el logro de una operación gastronómica eficiente.
  • Definir perfiles de cargo.
  • Entender la plantilla recapitulativa como herramienta para la reingeniería de menú.
  • Entender y aplicar los 4 indicadores que aporta la plantilla recapitulativa.
    • DIRIGIDO A
    Gerentes de alimentos y bebidas, jefes de servicios de alimentación., operadores de restaurantes
    METODOLOGÍA
    Curso Online: Este curso asincrónico te permite avanzar a tu ritmo, con la flexibilidad de estudiar en los momentos más convenientes para ti. Contarás con el apoyo de un docente guía para resolver dudas y corregir evaluaciones. Además, la modalidad online fortalece habilidades en tecnologías de la información y comunicación (TIC), esenciales en el mundo laboral actual, ayudándote a desarrollar capacidades para resolver problemas de información, comunicación y conocimiento en un entorno virtual de aprendizaje.

    Beneficios de esta modalidad:
  • Acceso 24/7 al aula virtual para realizar actividades en cualquier momento.
  • Ahorro de tiempo y costos al evitar desplazamientos, solo necesitas conexión a internet.
  • Horario flexible para que estudies según tu disponibilidad.
  • Orientación virtual sobre herramientas, calendario y requisitos del curso.
    • 

    CONTENIDOS

    Unidad 1: Teoría de Fayol e Introducción de Alimentos y Bebidas

  • Constitución del área de Alimentos y Bebidas (AA&BB).
  • Teoría administrativa de Fayol.

    • Unidad 2: La Organización

  • Organización: recursos, arquitectura y espacios, proveedores y equipamiento general.
  • Organigrama.
  • Perfiles de cargo.

    • Unidad 3: Dirección y Control

  • Manuales.
  • Procedimientos.
  • Control de abastecimiento.
  • Control de recetas y costos.
  • Control de venta.
  • Margen.
  • Calculo de costos y márgenes esperado y/o exigidos.
  • Plantilla recapitulativa.
  • Venta neta .
  • Personal .

    • Unidad 4: Planeación y Planificación

  • Formato gastronómico (vegetariana, chilena, pescados y mariscos, carnes, entre otros).
  • Oferta gastronómica.
  • Abastecimiento.
  • Días especiales de atención.

    • RECOMENDACIONES
    Este curso tiene una duración de 30 horas, distribuidas en 6 semanas. Recomendamos dedicar al menos 8 horas por semana para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.
    Preguntas Frecuentes

    La Administración de restaurantes es el conjunto de prácticas y estrategias utilizadas para administrar y dirigir un negocio de restauración de manera efectiva. Esta tarea implica gestionar diversas áreas del negocio, como el personal, la alimentación, las finanzas y el marketing. Algunos de los aspectos más importantes de la Administración de restaurantes incluyen la planificación, el control de costos, la gestión de inventario, la selección y capacitación de personal, y la atención al cliente.

    Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
    ¿CÓMO PUEDO INSCRIBIRME?
    Los alumnos que se inscriban podrán optar a las siguientes formas de pago:

    - Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscribete aquí.
    - Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.
    - Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción
    ¿EXISTEN CONVENIOS?
    Para nuestras alianzas, los estudiantes y titulados tienen los siguientes descuentos:
  • Convenio para alumnos y trabajadores AIEP.
  • Convenio para titulados AIEP.
  • Beca ex alumnos Avanxa.
  • Beca amigo. Inscribete con un amigo/familiar y reciben ambos una beca.

    • Becas y convenios aplicables solamente tras la recepción de la documentación necesaria para acreditar su beneficio. Más información vía email en admision@avanxa.com Becas no acumulables entre sí.
    ¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA APROBAR?
    Para aprobar el Diplomado/Curso, el estudiante debe obtener en las evaluaciones un porcentaje ponderado mínimo de 60%.
    Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación/asistencia digital otorgado por la Dirección de Educación Continua de AIEP.

    Valoraciones

    Vaytihare

    2024-04-11 15:19:28
    Al momento de la inscripción, tomó contacto una ejecutiva, la cual hizo todo el tramite para poder ser parte de este curso. Fue inmediata la inscripción dándome el pase para comenzar desde el minuto 1 . Se agradece la amabilidad, la disposición, y la rapidez.

    Vianca Leticia Cortes Ocaranza

    2023-10-04 12:05:56
    Ha sido una experiencia nueva para mi , lo bueno que contamos con el material de apoyo y una asesora la cual nos brinda su ayuda , hasta el momento todo marcha bien ? ?

    Daniela Alejandra Araya Cortes

    2023-09-22 02:25:39
    Hasta el momento se ve muy interesante se prende bastante
    Certificado por

    AIEP, con 58 años de experiencia en la formación de profesionales y técnicos, se enfoca en la calidad y la excelencia educativa. Su misión es formar individuos capaces de integrarse al mundo laboral, vinculando su desarrollo al progreso profesional y social. Con valores de calidad, compromiso, respeto, transparencia y colaboración, ofrece una amplia gama de programas en modalidades presenciales y a distancia.

    Llegando a una comunidad de 95 mil estudiantes en 25 sedes, AIEP se adapta constantemente a las necesidades de los estudiantes, ofreciendo formatos innovadores como programas diurnos, telepresenciales y vespertinos, y manteniendo altos estándares de calidad y relevancia en su enseñanza.

    Diploma y Certificación
    Al completar y aprobar satisfactoriamente este programa, obtendrás tanto tu diploma como tu certificado en formato digital, los cuales serán emitidos y validados por el Instituto Profesional AIEP. De esta manera, contarás con la comodidad y la seguridad de tener a tu disposición estos documentos de manera electrónica, lo que facilitará su acceso y su conservación a lo largo del tiempo.

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    Detalles del Programa

    La gestión del proceso de fabricación y manipulación de alimentos y bebidas es esencial para asegurar la calidad y seguridad alimentaria. Este curso te dará las herramientas necesarias para planificar, controlar y dirigir negocios vinculados a los alimentos y bebidas.

    ¡Estudia el Curso Administración de restaurantes en Avanxa!

    OBJETIVO DEL PROGRAMA
    Proporcionar una herramienta comprensible y efectiva para el control eficiente de Alimentos y Bebidas. Identificar materia prima, costos de insumos, perfiles específicos de colaboradores, calcular costos y obtener márgenes esperados y/o exigidos.
    ←
    APRENDIZAJES ESPERADOS
    →
  • Entender el área de AA&BB a través de la definición de cada departamento (Abastecimiento, cocina, bodega, bar, copería, caja, entre otros).
  • Identificar las 5 reglas de la teoría administrativa de Fayol: planificación, organización, dirección, coordinación y control en la relación empresa-persona.
  • Conocer y entender los distintos formatos de oferta gastronómica posibles en un restaurante a través de un cuadro descriptivo.
  • Diseñar y planificar estrategias y actividades gastronómicas para un evento.
  • Conocer las distintas etapas para el logro de una operación gastronómica eficiente.
  • Definir perfiles de cargo.
  • Entender la plantilla recapitulativa como herramienta para la reingeniería de menú.
  • Entender y aplicar los 4 indicadores que aporta la plantilla recapitulativa.
    • ←
    DIRIGIDO A
    →
    Gerentes de alimentos y bebidas, jefes de servicios de alimentación., operadores de restaurantes
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    METODOLOGÍA
    →
    Curso Online: Este curso asincrónico te permite avanzar a tu ritmo, con la flexibilidad de estudiar en los momentos más convenientes para ti. Contarás con el apoyo de un docente guía para resolver dudas y corregir evaluaciones. Además, la modalidad online fortalece habilidades en tecnologías de la información y comunicación (TIC), esenciales en el mundo laboral actual, ayudándote a desarrollar capacidades para resolver problemas de información, comunicación y conocimiento en un entorno virtual de aprendizaje.

    Beneficios de esta modalidad:
  • Acceso 24/7 al aula virtual para realizar actividades en cualquier momento.
  • Ahorro de tiempo y costos al evitar desplazamientos, solo necesitas conexión a internet.
  • Horario flexible para que estudies según tu disponibilidad.
  • Orientación virtual sobre herramientas, calendario y requisitos del curso.
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    CONTENIDOS

    Unidad 1: Teoría de Fayol e Introducción de Alimentos y Bebidas

  • Constitución del área de Alimentos y Bebidas (AA&BB).
  • Teoría administrativa de Fayol.

    • Unidad 2: La Organización

  • Organización: recursos, arquitectura y espacios, proveedores y equipamiento general.
  • Organigrama.
  • Perfiles de cargo.

    • Unidad 3: Dirección y Control

  • Manuales.
  • Procedimientos.
  • Control de abastecimiento.
  • Control de recetas y costos.
  • Control de venta.
  • Margen.
  • Calculo de costos y márgenes esperado y/o exigidos.
  • Plantilla recapitulativa.
  • Venta neta .
  • Personal .

    • Unidad 4: Planeación y Planificación

  • Formato gastronómico (vegetariana, chilena, pescados y mariscos, carnes, entre otros).
  • Oferta gastronómica.
  • Abastecimiento.
  • Días especiales de atención.

    • RECOMENDACIONES
    Este curso tiene una duración de 30 horas, distribuidas en 6 semanas. Recomendamos dedicar al menos 8 horas por semana para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.
    Preguntas Frecuentes

    La Administración de restaurantes es el conjunto de prácticas y estrategias utilizadas para administrar y dirigir un negocio de restauración de manera efectiva. Esta tarea implica gestionar diversas áreas del negocio, como el personal, la alimentación, las finanzas y el marketing. Algunos de los aspectos más importantes de la Administración de restaurantes incluyen la planificación, el control de costos, la gestión de inventario, la selección y capacitación de personal, y la atención al cliente.

    Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
    ←
    ¿CÓMO PUEDO INSCRIBIRME?
    →
    Los alumnos que se inscriban podrán optar a las siguientes formas de pago:

    - Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscribete aquí.
    - Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.
    - Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción
    ←
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  • Convenio para alumnos y trabajadores AIEP.
  • Convenio para titulados AIEP.
  • Beca ex alumnos Avanxa.
  • Beca amigo. Inscribete con un amigo/familiar y reciben ambos una beca.

    • Becas y convenios aplicables solamente tras la recepción de la documentación necesaria para acreditar su beneficio. Más información vía email en admision@avanxa.com Becas no acumulables entre sí.
    ←
    ¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA APROBAR?
    →
    Para aprobar el Diplomado/Curso, el estudiante debe obtener en las evaluaciones un porcentaje ponderado mínimo de 60%.
    Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación/asistencia digital otorgado por la Dirección de Educación Continua de AIEP.

    Valoraciones

    Vaytihare

    2024-04-11 15:19:28
    Al momento de la inscripción, tomó contacto una ejecutiva, la cual hizo todo el tramite para poder ser parte de este curso. Fue inmediata la inscripción dándome el pase para comenzar desde el minuto 1 . Se agradece la amabilidad, la disposición, y la rapidez.

    Vianca Leticia Cortes Ocaranza

    2023-10-04 12:05:56
    Ha sido una experiencia nueva para mi , lo bueno que contamos con el material de apoyo y una asesora la cual nos brinda su ayuda , hasta el momento todo marcha bien ? ?

    Daniela Alejandra Araya Cortes

    2023-09-22 02:25:39
    Hasta el momento se ve muy interesante se prende bastante
               
    Certificado por
    Diploma y Certificado
    Al completar y aprobar satisfactoriamente este programa, obtendrás tanto tu diploma como tu certificado en formato digital, los cuales serán emitidos y validados por el Instituto Profesional AIEP. De esta manera, contarás con la comodidad y la seguridad de tener a tu disposición estos documentos de manera electrónica, lo que facilitará su acceso y su conservación a lo largo del tiempo.
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    Deseamos que tengas éxito en tu curso pues sabemos que lo haces para desarrollar tu proyecto de vida; por eso nuestros tutores te acompañan en cada paso y te apoyan para que desarrolles tu aprendizaje a la altura de tus sueños.

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